I DINTORNI

Una terra incantata ricca di storia, cultura e bellezze naturali.

I Prodotti Tipici Emiliani

Viaggiare nella "Bassa" parmense, tra la via Emilia ed il Po, vuol dire fare una "caccia al tesoro" tra prodotti tipici di rinomanza internazionale ed una cucina tra le più gustose e ricche; il tutto da ricercare tra piccoli produttori artigiani, botteghe storiche, trattorie o ristoranti che compaiono all'improvviso come per incanto.

Nel territorio compreso tra l'argine maestro del grande Fiume, caro a Giovannino Guareschi anche lui fine buongustaio, e le torri delle rocche di Soragna, Fontanellato e San Secondo, tengono testa il Culatello di Zibello, il Parmigiano-Reggiano e la Fortana del Taro (vino frizzante dal colore rosso rubino chiaro con gradazione relativamente bassa).

A questi prodotti di pregio, di cui l'enogastronomia parmense va giustamente fiera, si devono associare anche altre produzioni tipiche, che definire minori è sicuramente riduttivo: la Spalla Cotta di San Secondo, molto amata da Giuseppe Verdi, lo "strolghino", il fiocchetto - tutti salumi che discendono dall'arte dei norcini locali e ci rammentano l'importanza del maiale nell'economia locale.